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【中筋面粉蛋白质含量多少】中筋面粉蛋白质含量在11%左右,中筋面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等 。中筋面粉即普通面粉 。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的 。中筋粉颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散 。一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用 。而且这类面粉包装上面一般都会标明 。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物 。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。

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