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不论是用炖锅还是高压锅,一定要将银耳煮到软烂的程度,就是汤汁变得十分的粘稠,这时候胶质才算完全被煮出来 。银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的,熬的时间越长,汤就越粘稠 。可以先用大火煮开,再调成最小火慢慢煮,直至汤变得浓浓的 。另外,银耳也要撕得小块一些,越小块越好 。
压力锅炖银耳汤：先煮20到30分钟,放压后再煮30分钟左右 。
【银耳怎样才算煮好呢】电饭煲炖银耳汤：煮2—3小时,注意不要把水煮干 。
电炖锅或电砂锅炖银耳汤：炖煮4—5个小时 。
炖锅炖银耳汤：先大火烧开,再小火炖煮1—2小时 。

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