文章插图
【腌制品保藏的原理是什么】腌制品保藏的原理是利用食盐的高渗透作用,微生物的发酵作用,蛋白质的分解作用以及其他一系列的生物化学作用,抑制有害微生物的活动和增加产品的色香味 。其变化过程比较复杂而且比较缓慢 。
食品腌渍保藏的传统概念是,加食盐的叫腌制（如腌菜、腌肉）,盐的用量较少,食品的腌渍保藏,干腌或是湿腌,其基本原理都是利用食盐的高渗透作用,微生物的发酵作用,蛋白质的分解作用以及其他一系列的生物化学作用,抑制有害微生物的活动和增加产品的色香味 。
腌制品保藏的原理是什么的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：
- 冬天酱油腌鱼方法
- 胆囊切除后豆浆和豆制品能吃吗
- 腌黄瓜起白沫还能吃吗
- 奥尔良烤翅腌料里都有什么调料啊
- 糖蒜腌的太酸了怎么挽救
- 腌制的鸡爪怎样做
- 腌制大蒜对身体有害吗
- 硅胶制品是属于什么行业的
- 腌鸡蛋生蛆怎么处理
- 怎么腌制橄榄干