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【腌黄瓜起白沫还能吃吗】腌黄瓜起白沫还能吃,只要把白沫去掉即可,腌黄瓜是昌北泡菜的一种,昌北地处高寒,冬天绿菜不长,昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来 。腌黄瓜原名叫胡瓜,是汉朝张骞出使西域时带回来的,而胡瓜更名为腌黄瓜,始于后赵,且其风味特点是酸中带甜,辣味适中,冰爽可口,开胃消食,富含蛋白质、糖类等营养物质 。
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