文章插图
牛黄为牛科动物牛干燥的胆结石 。宰牛时,如发现有牛黄,即滤去胆汁,将牛黄取出,除去外部薄膜,阴干 。牛黄的外形：完整者多呈卵形,质轻,表面金黄至黄褐色,细腻而有光泽 。
【牛黄在牛的什么部位】牛黄含胆酸5%～11%,去氧胆酸约2%,鹅去氧胆酸0.6%～1.7%及其盐类,胆红素（bilirubin）及其钙盐；并含胆甾醇、麦角甾醇、卵磷脂、脂肪酸、维生素D、水溶性肽类成分SMC（具收缩平滑肌及降低血压作用）,以及铜、铁、镁、锌等．澳大利亚产牛黄含类胡萝卜素、丙氨酸、甘氨酸、牛磺酸（taurine）、天门冬氨酸、精氨酸、亮氨酸、蛋氨酸等多种氨基酸 。

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