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因为广州自古就是中西海路的交通枢纽,发达的经济,大大促进了饮食文化的发展和交流 。广州又不断吸收北方菜系的精华,融合了南北的烹饪技术,使得广府菜有了其独特风格,近现代还兼容许多西菜做法 。
【为什么说食在广州】粤菜追求鲜美,却并不局限于简单的烹饪手法,煎炒烹炸炖扣焖煲等将近二十中烹饪方式皆可运用其中 。粤菜味道丰富,却始终坚持着食材必须新鲜的唯一准则 。好的粤菜,离不开匠人精神,绝对不是随意开火一顿翻炒就可达到的 。所以才会说食在广州 。

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