【九节虾白灼几分钟】
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九节虾白灼一般要5分钟左右,白灼九节虾是一道由虾做的美食,白灼为粤菜常用的烹饪技法之一,在烹调中,因为在汤或水中不加任何有色调味品,故名白灼 。
“白灼”一词多见于酒楼菜谱 。“灼”是粤菜烹调的一种技法,以煮滚的水或汤,将生的食物烫熟,称为“灼” 。灼的方法大致分为两类,一类是原质灼法,另一类是“变质”灼法 。
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