1、四季豆洗净，放入淡盐水中浸泡十五分钟 。然后冲洗干净 ， 撕去老筋 。
2、摘洗干净的四季豆放入沸水中焯熟 。
3、把焯熟的四季豆切成粗丝 。
4、鸡蛋打好，放入虾米、葱花、面粉、四季豆丝、适量水 ， 搅打均匀 。
5、打好的面糊 。
【四川软饼做法和配方】6、饼铛加热，抹一层薄油 。
7、倒入面糊，用铲子摊匀。
8、盖上盖子 ， 一面煎熟后，翻面煎 。
9、两面都煎熟后，切去边缘不整齐的地方 ， 装盘 。
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