文章插图
1、红烧海鳝：海鳝解冻后沥干水份 。
【海鳝 做法】2、准备调汁,碗中入酱油,白糖,蒜蓉,料酒和清水各适量 。
3、锅中热油,海鳝沾上生粉后下锅煎至两面金黄 。
4、倒入调好的汁 。
5、一面吸收了汁就翻面,让另一面也均匀沾上汁料 。
6、最后收汁,上锅前下点葱花即可 。
海鳝是海底的隐居者,他们在礁石的洞中或海底的凹地中过着隐居生活,海鳝有着宽大而尖锐的牙齿,以适应捕食无脊椎动物和小鱼的需要 。裸胸鳝的样子像蛇,细长的身子体色多变,有的呈黑绿色,有的身上带有不同的条纹和斑点 。常年均可捕捞,捕捞后,杀死取血,或将全体焙干或煅炭备用 。

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