文章插图
1、把韭菜、炒好切碎的鸡蛋、虾皮、五香粉、香油、盐拌在一起,搅拌均匀 。
2、面粉加90度的水活成光滑的面团,醒10分钟 。皮吃起来软不软,烫面很关键 。
3、取一个面团,擀皮,可以薄一点,放入馅,开始捏边 。
4、电饼铛或平底锅放适量油,油热后放入韭菜盒子,来回翻几次就可以出锅了 。
【韭菜盒子的做法 烫面】韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食,是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃,在有些地区也是节日食品 。一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品 。韭菜盒子表皮金黄酥脆,馅心韭香脆嫩,滋味优美,是适时佳点 。

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