1、准备猪肉末和虾仁，把虾仁放入破壁机内搅拌20秒取出 。
2、倒入猪肉末里加入盐，蛋清 ， 料酒，葱花按顺时针方向搅拌有粘性 。
3、香菇去根后洗净，准备水淀粉和葱花 。
4、把拌好的虾仁猪肉馅填入香菇里 。
5、锅内倒油，温油把醸好的香菇加入 。
6、煎出香味后烹入10克料酒，加入生抽和老抽 ， 加入清水 。
7、盖上大火烧开后转小火约10分钟 。
8、之后打开把香菇翻面后加入蚝油 。
【虾肉冬菇做法】9、加入白糖烧制白糖溶化后把香菇盛入碗中 。
10、加入水淀粉勾芡 ， 滴入少许香油后熄火 。
11、把芡汁淋在香菇上面，撒上葱花即可享用 。

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