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【荞麦面会坨吗】荞麦面会坨,荞麦多产于高寒地区,由荞麦做的荞麦面由于营养丰富,食用方便快捷,是陕北地区受欢迎的大众食品 。荞麦面是一种中国饸饹,是用荞麦面粉和水,和成面团压平后切制的细面条,煮熟食用 。
荞麦原产于中亚,古代中国就已经开始种植 。荞麦多产于高寒地区,可以生长在贫瘠的土地上,像山西朔州山区,陕北,土地贫瘠,不适合种小麦 。所以那里自古就有食用荞麦的习惯 。荞麦面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质,且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡,赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富 。荞麦面含有脂肪2%－3%,其中对人体有益的油酸、亚油酸含量也很高 。

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