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【如何做大盘鸡】将鸡洗干净,然后剁成小块儿,焯水洗净 。土豆、青椒、洋葱切块备用 。锅里倒油烧热,放入冰糖,待融化后,把鸡块以及姜、蒜、花椒、干辣椒一起放进锅里爆炒,炒至鸡块表面微焦,放入豆瓣酱和老抽炒匀 。倒入啤酒,烧开后放入土豆,再次烧开后焖20分钟,最后放入青椒和洋葱,加入少许盐和鸡精,炒匀即可 。

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