【卤鹌鹑蛋怎么做好吃又简单】1、准备鹌鹑蛋、生抽、老抽、料酒、香叶、八角、辣椒、花椒粉、糖、桂皮、盐 。
2、将鹌鹑蛋冷水下锅煮熟 。
3、煮好的鹌鹑蛋捞出轻磕至破皮 。
4、将所有一起调料倒入锅内（老抽的份量可以多放些） 。
5、将煮好磕外皮的鹌鹑蛋放入汤汁中 。
6、加水漫过鹌鹑蛋 。
7、大火煮开后转小火煮至汤汁收干捞出即可 。

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