【蒸鸡蛋羹禁忌有哪些】

文章插图
1、忌加生水和热开水 。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损 。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹 。
2、忌猛搅蛋液 。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,蒸的时候蛋液不会溶为一体 。最好是打好蛋液,加入凉开水后再轻微打散搅和即可 。
3、忌蒸前加入调味品 。蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变性,营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩 。

蒸鸡蛋羹禁忌有哪些的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

• 蒸蛋怎样才能没蜂窝
• 蒸馒头怎样防止回缩
• 蒸米饭的小妙招有哪些
• 面粉蒸豆角做法
• 螃蟹绳子是塑料的蒸的时候要打开吗
• 蒸土豆蘸什么调料好吃 隔水蒸土豆要多久才熟
• 耐高温的保鲜膜可以上锅蒸吗
• 集成灶蒸烤箱一体机好用吗
• 蒸汽香薰机品牌哪个好 蒸汽香薰机品牌推荐【详解】
• 生鸡蛋打散后能放多久 生鸡蛋用什么东西装才不烂