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1、面团没有和面到位,没有揉油,面团没有油分子的游离滋润,面没有起膜也没有油膜的包裹,在油炸的时候,就很难有力量抵住热气撑发,很难起大气泡 。
【炸油条中间不空心是怎么回事】2、面团醒面时间不够,早起吃炸油条,最好晚上入睡前将油条面和好,白天吃,也要至少两个小时前将油条面和好再使用 。
3、炸油条的油温过低,油条放入不能马上浮起涨发,就是油温不够,热气压不足,油条就不能充分起发 。

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