【鸽子汤为什么炖是黑色的】

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1、煮的时间太长了 。炖鸽子的时间就1到2个小时就可以了,这个时间内炖出来的鸽子汤就是正常的颜色,要是炖3到4个小时,甚至更久的时间,那汤的颜色就有可能会发黑 。鸽子炖太久可不好,营养价值会下降,这也是可以吃的 。
2、添加了容易变黑的食材 。在炖的鸽子汤中,加入了藕,那汤就容易变黑发褐 。这其实是因为藕的成分氧化的颜色 。这种变黑是可以吃的,就是不大怎么好看 。
3、用铁锅煮 。要是用一口长时间都没有用过的铁锅来煮,那铁锅的成分就会进入到汤里面,就会让鸽子看起来有点黑,这是不影响食用的 。

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