骨头汤炖的越久越好吗 _知识分享

【骨头汤炖的越久越好吗】

文章插图
1、骨头汤可不是炖得越久越好。
2、骨头汤炖久了,口感是非常的好,但是炖太久了,骨头里面的营养就流失了,炖骨头汤还是炖2个小时就好了。
3、骨头里面是有很多的钙质,但是这个钙质不管温度有多高都不会溶化,动物骨骼中的钙质是不容易分解,煮的时间久了反而会破坏骨头里面的蛋白质。

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