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1、表面：红薯表面光滑,形状如纺锤一般的多是优质红薯 。表皮发黑或带有褐色斑点的红薯,多数质量较差或已出现变质,不宜购买 。
2、味道：拿起红薯放在鼻下轻闻,没有霉味,则说明红薯比较新鲜 。发霉的红薯往往含有酮毒素,应忌食 。另外,发芽的红薯虽然不似马铃薯一样有毒,但是口感往往较差,应尽量避免购买 。
【红薯的挑选方法是什么】3、品种：红薯主要有红皮和白皮两种,红皮红薯味道较甜,口感也较好 。白皮红心的红薯口感不是很好,而且味道也不如红皮红薯甘甜 。

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