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1、看外表：韭菜以叶肉肥厚,叶色鲜嫩、翠绿有光泽,不带烂叶、折叶、黄叶、干尖,无斑点的为好 。
2、看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齐,如果整齐则是新鲜的韭菜,如果中间长出芯来,则不新鲜,大多是放得时间有些长了的 。
【如何挑选新鲜韭菜】3、检查捆扎的松紧度：韭菜通常要经过捆扎才能运输,一般腰部紧的新鲜,松的不新鲜；也可以用手抓住韭根抖一抖,叶子发飘的新鲜,叶子飘不起来的不新鲜 。

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