1、主料：豆腐400克 ， 肉馅200克 ， 辅料：蛋清1个 ， 淀粉50克，高汤300克，调料：盐3克，味精2克，香油10克 。
2、豆腐捣烂成泥状 。加入蛋清和淀粉 ， 搅拌均匀 。
3、取适量放在手心 ， 按扁成圆形，填入肉馅，慢慢包裹成球状 。
【福建豆腐丸的制作方法】4、依次摆入盘中 。开锅放入蒸笼，大火蒸10分钟 。
5、锅中倒入高汤，烧开放入豆腐丸，撒盐和味精，煮3到5分钟，出锅前淋入香油即 。

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