河蟹的选购有什么技巧 _知识分享

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1、看蟹壳：凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实；壳背呈黄色的,大多较瘦弱。
2、看肚脐：肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满；凹进去的,大多膘体不足。
3、看螯足：凡螯足上绒毛丛生,都较健壮；而螯足无绒毛,则体软无力。
4、看活力：将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻身的,活力强,可保存；不能翻回的,活力差,能存放的时间不长
【河蟹的选购有什么技巧】5、看雄雌：农历八月母蟹最肥,蟹黄足；农历九月公蟹最香,蟹脂多。不过,吃河蟹的时间比较短,10月和11月是最好的,而农历9月以吃雌蟹为佳提示：区分雄雌的方法：肚脐若是三角形则是雄蟹,若为圆形则是雌蟹；雄蟹八条腿上都长有绒毛,而雌蟹只有两只螯有绒毛,其他腿上光滑无毛。

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