油菜，又叫油白菜，苦菜 。油菜营养丰富，其中维生素C含量很高 。花朵凋谢后，油菜籽可以榨油 。
文章插图
1、 油菜的营养价值
降低血脂
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂 。
解毒消肿
油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用 。
宽肠通便
【油菜对身体有什么好处 每天吃一把，三高降得快！竟还有清热解毒的功效！】 油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤 。
强身健体
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力 。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高 。
2、 油菜的做法
凉拌油菜
食材：油菜500克、调料适量 。
做法：将油菜梗、叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，入滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食 。
功效：通便润肠、降血糖 。
清炒油菜
食材：油菜500克、调料适量 。
做法：油菜洗净切成3厘米长段，锅下放菜油煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘 。
功效：活血化瘀、降低血脂 。
香菇油菜
食材：油菜500克，香菇10个左右，葱、姜、盐等 。
做法：先把香菇和葱姜末同炒，再倒入油菜，快速翻炒 ， 加蒜末 。加少许盐、味精炒匀后，把泡香菇的水调入少许淀粉，勾芡即可出锅 。
功效：预防便秘 。
油菜粳米粥
食材：油菜150克 ， 粳米100克 。
做法：将油菜切成小段，下油锅煸炒，用碗盛起 。再将粳米放入沸水锅中煮沸，改用文火煮至将熟，再加入炒好的油菜，继续煮成粥即可 。
功效：清热解毒、消肿止痛 。
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