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【土豆皮能吃吗】土豆皮能吃,但是土豆皮口感不好,再就是土豆中含有一些生物碱,这种生物碱带有毒性,人体吸收以后会引起腹泻或者腹痛,而这种生物碱又多会集中在土豆皮中,因此在吃土豆时应该尽量把表皮去掉 。
土豆皮中含有“配糖生物碱”,这种有毒物质能够在人体内积累到一定数量后,会引起中毒症状,由于其引起的中毒属于慢性中毒,短时间内症状不明显,往往被忽视 。有些人喜欢用未去皮的土豆烧菜,如果大量食用,可引起呕吐、头晕、腹泻等症状 。

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