1、准备食材:鸡爪适量;料酒适量;柠檬适量;盐适量;糖适量;姜适量;醋适量;小米椒适量;大蒜适量;白糖适量;生抽适量;小米辣适量;耗油适量;泡椒适量 。
2、超市买的鸡爪爪冷水下锅,加入花椒、八角、姜片、料酒、葱结 水开再煮十分钟左右
3、鸡爪煮熟捞出用冷水冲洗干净多洗几遍 放入冰箱冷冻半小时 这样比较劲道好脱骨 。
4、接着就是最繁琐的一步“脱骨”,
【柠檬无骨鸡爪的卤制方法】5、将脱好骨的鸡爪放入盆中,依次加入盐、白糖、耗油、味极鲜、柠檬片、小米辣、泡椒、葱姜蒜沫、白醋、香油和适量冷开水抓拌均匀 。
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