【客家萝卜粄怎么做】1、萝卜擦丝，香菇泡发挤干水分切丝，虾米洗干净备用，香葱切成葱花 。
2、猪肉切丝用盐少许酱油腌着备用
3、准备好就可以炒馅了，热油锅顺序放入葱花虾米香菇肉丝最后放萝卜丝，炒熟放调料，盛起放凉备用 。
4、准备做皮，揉糯米粉了，最好能留出一些备用，以防水放多了备用，烧开水，慢慢倒入糯米粉，一边用筷子顺一个方向搅拌，看到团块差不多就开始慢慢揉搓，开始要小心烫，慢慢揉至起劲 。手太脏忘了拍照了 。
5、把粉团分成小块小块开始包馅料，简单把馅包进去就好了，注意馅的水份不要带太多进去用筷子夹滤干下.
6、接下来可以煮，用高汤最好，一定煮沸才放粄进去哦，煮至粄漂浮起来就可以了，放入盐鸡精等调料后撒入葱花虾米香菜完毕 。也可以蒸或者煎来吃都别有风味哦 。
7、开吃了 ， 留了一半晚上煎来吃 。
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