1、主料：豆腐 。
2、辅料：香菇、里脊肉、冬笋、香菜 。
【酸辣豆腐羹的做法】3、调料：葱、姜、盐、醋、鸡精、胡椒粉、香油、水淀粉、鸡精、食用油 。
4、将切成丝，里脊肉切成丝，香菇、冬笋、葱、姜洗净切成丝，香菜洗净切成末；
5、坐锅点火放入清水，水开后分别放入豆腐丝、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下捞出放入盘中；
6、坐锅点火放入高汤、盐、鸡精、适量醋、胡椒面、鸡精 ， 待锅开后倒入豆腐丝、冬笋丝、肉丝勾薄芡撒上葱、姜丝、香菜末即可出锅 。
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