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酸牛奶和牛奶都属于营养齐全,容易消化吸收的优质食品,是全年龄段健康人群,特别是婴幼儿、孕妇、老年人的,良好的食物选择 。
【酸牛奶跟纯牛奶哪个营养价值高些】牛奶主要是含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质,酸牛奶是牛奶经过杀菌、接种乳酸菌之后所形成的产品,经过乳酸菌的发酵,酸奶的营养价值会有所提高 。比如氨基酸凝固、肽类的增加,叶酸含量的增加等等 。酸牛奶更容易消化吸收,刺激胃酸的分泌 。而且酸牛奶还含有部分的益生菌,它能够保护胃肠道的功能,而且特别是对于乳糖不耐受的人群,乳糖变为乳酸之后,酸牛奶是这部分人群更好的食物的选择 。

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