优质蛋白质名词解释 _知识分享

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食物蛋白质的氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式,则这种蛋白质越容易被人体吸收利用,称为优质蛋白质。
例如,动物蛋白质中的蛋,奶,肉,鱼等以及大豆蛋白质。
【优质蛋白质名词解释】蛋白质都是由氨基酸构成的。到目前为止,人们发现的组成天然蛋白质的氨基酸只有20种。

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