腌羊腿肉的腌制方法 _知识分享

文章插图
1、腌制羊腿肉时,首先将羊腿肉洗净,然后再用竹签在羊腿肉上扎一些小孔,这样才能让腌料将羊腿肉腌制透彻腌制透彻；
【腌羊腿肉的腌制方法】2、然后加入蔬菜料和调料开始腌制羊腿肉,首先盆里加入大葱、姜、蒜、盐,然后加入料酒,把羊腿肉放入盆内,一定要全部浸入水中,这样才能更好入味,去除膻味。然后拌匀,最好用重物在上面压住,再腌制2小时；
3、腌制好羊腿肉后,需要制作酱料,浇着酱料吃更好吃。分别放入生抽、海鲜酱、味精、耗油等调料,再加入麦芽糖,麦芽糖要用热水化开,将腌好的羊腿肉用抹布擦干去除水分,然后将调配好的酱料浇入羊腿肉中,再腌制1小时,羊腿肉就腌制好了。
注意事项
羊腿肉因为膻味太重,所以在腌制过程中,一定不要缩短时间,不然会影响到口感。

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