馒头特别白加入什么东西了 _知识分享

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馒头,又称之为馍、蒸馍,中国特色传统面食之一,是一种用面粉发酵蒸成的食品,
形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子。通常北方人选择馒头作为主食。
馒头,以小麦面粉为主要原料,是中国主要的日常主食之一。
但随着生活水平的提高,人们开始重视主食的保健性能。营养强化和保健馒头多以天然原料添加为主。
馒头变白的方法：
做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香。
做出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。
做馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣。
在和面的时候加点奶粉,这样做出来的面很白也很好吃。
【馒头特别白加入什么东西了】无论用酵母或泡打粉都是白的。不是以前的馒头用了碱,少了就酸多了就黄。酵母做好的馒头可让醒一会儿。关键的是馒头包子的功夫在和面。主要是面发好后的和面功夫。得多花时间用力和。

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