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炖盅不可以直接放电磁炉上面 。需要隔水炖,就是在锅里放水,然后把要炖的材料放进炖盅,在炖盅内装水,把炖盅盖子盖好后再把炖盅放进锅里,然后对锅进行加热,通过锅里的热水把炖盅里的东西炖熟 。
“隔水炖”有三大好处：
一是密封性好,采用双盖炖盅能保住炖品的元气不被挥发；
二是热力均匀平衡,能使炖品的营养结构不被破坏；
【炖盅可以直接放电磁炉上面吗】三是炖出的食品不但质地酥烂,原汁原味,而且汤色澄清,鲜味浓郁,别具美食风味 。

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