文章插图
【辣子鸡做法四川味】四川辣子鸡的做法：
1、将鸡肉洗净,去头去爪,剁成2cm左右的小块 。加入料酒、盐、生抽、生粉腌制20分钟 。
2、将干红辣椒切碎,花椒一汤匙备用,蒜切片,姜切丝 。
3、锅中加半锅油,中火加热至5成热,放入鸡块中小火炸熟炸透,呈金黄色捞出 。
4、油锅再次加热,猛火将鸡块再复炸一遍,捞出 。
5、锅中加些许油,温油小火先将花椒焙香,加入姜丝、蒜片、干辣椒,炒出浓郁香气 。
6、锅中加入鸡丁一起翻炒片刻,放入白砂糖、料酒、鸡粉、芝麻香油翻炒均匀,准备出锅 。
7、出锅前撒些许熟芝麻,盛出即可 。
辣子鸡,是一道经典的川渝地区的特色传统名肴,营养丰富、味道鲜美 。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色,深受各地人们的喜爱 。
辣子鸡做法四川味的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：