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【鸡丝的做法】1、鸡胸肉洗净备用 。
2、沸水中放入鸡胸肉、料酒、香葱和姜片,盖上盖子中小火煮15分钟 。
3、鸡胸肉煮好后捞出放凉,用手撕成小细条 。
4、小碗中放入味极鲜、香油、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油、熟白芝麻 。
5、将调料搅拌均匀 。
6、将调料汁浇到鸡丝上,撒点香菜末拌匀即可 。
鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用 。鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。

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