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香椿炒鸡蛋发苦,可能是香椿在烹饪之前没焯水造成的,一般来说,香椿属于野菜类,含有的苦涩味道比较重 。
香椿在焯水之后,可以有效去除含有的苦味,需要注意的是,香椿的嫩芽直接暴露在空气中,表面是有着很多灰尘的 。
所以说,香椿在简单清洗之后不要着急焯水,最好是先放在盐水中浸泡一会,可以更好的杀菌和清洗表面 。
香椿在焯水时,最好是热水入锅,焯水的时间不要太长,控制在5分钟左右就行 。
【香椿炒鸡蛋发苦怎么回事】香椿是生活中常见的一种蔬菜,有着特殊的风味,香椿焯水之后,本身含有的苦味会大大降低,食用口感会大大提升,除此之外,还能保持香椿鲜亮的颜色 。
需要注意的是,香椿买回家之后,想要保存的时间长一些,香椿在腌制之前需要焯水,焯水之后然后晾干,然后进行腌制,就能保存较长的时间 。
需要注意的是,香椿焯水之后一定要晾干后在进行腌制,如果存在水分的话,会导致保存时间变短 。
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