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酸菜炒牛肉的做法：
1、牛肉洗净滴干水分,切成薄片 。
2、泡椒泡野山椒适量切段,泡姜切片,蒜粒拍碎,香葱白切段 。
3、热油适量,下新鲜青花椒爆出香味后,倒入蒜碎、干辣椒、八角、桂皮、葱白炒香 。
4、倒入泡姜泡椒泡青菜,翻炒变色出香后掺入鲜汤 。
5、倒入腌好的牛肉片、水再次沸腾时,拨散牛肉片,倒入洋葱片和黄瓜条 。
【酸菜炒牛肉的做法】6、另起干净炒锅,热油适量,油烫后浇在辣椒粉上,撒上葱花即可 。

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