1、整只三黄鸡洗干净,多用流水冲洗几次 。剁成小块,沥干后,用盐 , 料酒 , 生抽,老抽,胡椒,花椒粉,麻油,腌制30分钟 。
2、杭椒切圈圈 。
3、小米辣切圈圈 。
4、切好后,放在旁边备用 。还要切大蒜 。
5、锅烧热,加入油,把腌制好的鸡肉倒入锅中翻炒 。中小火炒出鸡肉的香味,鸡肉金黄 。
【辣炒三黄鸡怎么做】6、中火,加入小米辣,干辣椒段,大蒜,继续翻炒几下 , 加入一勺韩国辣酱,再加入一勺老干妈 。(加酱是为了颜色很饱满,口感更丰富)
7、转小火继续翻炒至颜色均匀,再加入杭椒,炒至断生 。
8、最后加入鸡精,胡椒,孜然粉 , 翻炒均匀,香辣三黄鸡即可出锅 。
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