去骨鸡腿为什么叫乇乇正肉 _知识分享

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去骨鸡腿之所以叫做乇乇正肉,是因为乇乇与日语“もも”的样子类似,而且日语“もも”的意思就是腿肉,而“乇”字在中文里又有无毛的意思,所以后来乇乇正肉就成了去骨鸡腿。
去骨鸡腿的肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。
【去骨鸡腿为什么叫乇乇正肉】去骨鸡腿中的钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。腿肉是从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

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