1、常见的就是松茸冷冻保存,先把松茸清洗一下,用盆子放一盆清水,水龙头开着 , 但是不要太大的水,保持活水的状态 。轻轻地在水中剥去菌子上的泥土和杂草 。在菌根位置,用小瓷刀,小心地削去根部的泥沙 。一般来说 , 松茸本身就是褐色的菌子,菌盖的绒可以刮也可以不刮,那个是完全可以吃的,毕竟松茸生长的地方都是无污染的地区 。不用太讲究的剥去外皮 。
2、洗和去根的动作一定要快 。夏天气温很高 , 松茸2个小时内很快就开伞,细胞壁脱水变软了 。洗好之后注意滴干水分 。可以用干净的毛巾,轻轻地过一遍 。或者 , 放在筛子上略晾干一下,也是不错的选择 。
【松茸解冻方法】3、松茸冷冻的温度大约在-18度左右 。冰箱格子里先用保鲜袋铺上一层 , 让后逐个的摆放上松茸即可!
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