胡萝卜是餐桌上常见的一种蔬菜，也是榨果蔬汁常会用到的一种食材 ， 它有很高的营养价值 ， 我们都知道吃胡萝卜对眼睛有好处，那么胡萝卜糖尿病人能吃吗？
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1、 胡萝卜糖尿病人能吃吗
能吃 。
胡萝卜的提取物中有一种能降低血糖的成分，因此糖尿病人吃胡萝卜可以起到降血糖的作用，还能补充身体所需的大量营养元素 。
2、 糖尿病人吃胡萝卜的好处
胡萝卜含有丰富的维生素A，B族维生素，视黄醇，胡萝卜素，膳食纤维等营养成分，能够有效对抗人体内的自由基 ， 延缓肠道内葡萄糖的吸收，减少血糖上升幅度 ， 降糖效果非常明显 ， 对糖尿病及并发症如高血压 ， 视网膜损伤等有较好的防治作用 。
3、 胡萝卜的营养价值
胡萝卜含蛋白质，脂肪，糖类，维生素，果胶 ， 淀粉，矿物质，多种氨基酸和十几种酶类，其中钙，磷是组成骨骼主要成分，铜 ， 铁是合成血红素的必备物质；氟能增强牙齿抗腐蚀能力；纤维素能刺激肠胃蠕动，易于消化 。
4、 胡萝卜的食疗功效
中医认为，胡萝卜具有下气补中，养肠胃，安五脏 ， 利胸膈等功效，能够防治动脉硬化 ， 便秘 ， 对食欲不振 ， 营养不良，眼干燥症，贫血，高血压，高血脂，肺结核等症有较好的食疗功效 。
5、 糖尿病人怎么吃胡萝卜好
【胡萝卜糖尿病人能吃吗】 取牛肉，胡萝卜各50克，青椒30克，熟面条150克 ， 蛋清1个，料酒，老抽，油，食盐，葱丝，姜丝各适量 。
先将牛肉洗净 ， 切丝，用料酒，蛋清，老抽腌制，胡萝卜，青椒洗净，切?。?将油锅烧热，滑散牛肉丝，加葱丝，姜丝，食盐和少许水，炒出香味，放入胡萝卜?。?青椒丁制成卤汁，将熟面条用油炒至变色 ， 浇上卤汁即可 。
这道菜具有降糖，降脂 ， 降压，补中益气，滋养脾胃，化痰熄风的功效 。
6、 糖尿病人吃胡萝卜要注意什么
1、胡萝卜中含有的维生素A和胡萝卜素是脂溶性维生素，应该以肉或橄榄油搭配，这样营养成分才容易被人体所吸收 。
2、胡萝卜最好不要削皮吃 ， 因为胡萝卜素主要存在于皮下 。
3、胡萝卜不宜做下酒菜，否则容易在肝脏中产生一种毒素 ， 导致肝病的发生 。
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