黑木耳泡发24小时后还能吃吗 泡发木耳为什么会中毒

买了些黑木耳来做凉拌木耳吃,但干制的黑木耳需要泡好久才能食用,后面泡着很容易忘记时间,不知道黑木耳泡发24小时后还能不能继续吃呢?

黑木耳泡发24小时后还能吃吗 泡发木耳为什么会中毒

文章插图
1、 黑木耳泡发24小时后还能吃吗
不建议继续吃 。
【黑木耳泡发24小时后还能吃吗 泡发木耳为什么会中毒】 黑木耳一般用凉水泡发1-2小时就可以吃,但如果泡发24小时后就不要吃了,因为长时间的浸泡不仅会让黑木耳的质地变得软烂 , 口感不够脆爽好吃,还会滋生大量的细菌等有害物质,可能导致黑木耳吃后对健康不利,尤其是夏季温度高的时候,泡发超过24小时的黑木耳更不能吃 。
2、 吃木耳泡多长时间安全
不超过4小时比较安全 。
木耳长时间的浸泡存在饮食健康风险,一般最好在4小时内泡好食用为宜,如超过4小时的木耳需要捞出控干水分,然后放入密封的保鲜碗里 , 置于冰箱冷藏室保存,否则木耳很容易滋生细菌出现变质的现象,建议平时用一些快速泡发木耳的方法来浸泡木耳,以免误食久泡变质的木耳对健康造成危害 。
3、 木耳快速泡发方法
1、准备适量干木耳、适量温水、一勺白糖、少许面粉、一个大小合适的密封扣碗 。
2、将干木耳装入碗中,然后再加入适量的温水或清水,忌用热水来泡黑木耳 , 不仅不易充分发开,口感也会绵软发黏,营养也可能有所流失 。
3、然后在加入一勺白糖,放白糖可加速木耳的吸水能力 。
4、接着加入一勺面粉,面粉则是为了吸附木耳当中的杂质 , 使其泡发后变得洁净 。
5、然后扣好碗,双手握住碗的两侧,使劲摇晃,让水随着这剧烈的晃动,增加吸水速度,洗去木耳表面的脏物,木耳在短短的2-3分钟便能完全泡开食用了 。
4、 木耳泡一会捞出放多久不能吃
根据保存条件决定 。
1、如果将泡好的木耳捞出,放在常温下 , 一般不能超过4个小时,否则木耳会变味变质 。
2、若是将木耳放入保鲜碗里,置于冰箱保存的话 , 可以保存1天左右 。
3、木耳泡好后捞出不吃的话,可以重新放到大太阳底下暴晒至干品状态,能保存3个月以上 。
5、 泡发木耳为什么会中毒
干木耳本身是没有毒的,但是如果浸泡的时间过长的话,就会被细菌、霉菌污染 , 产生黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物质,尤其是夏季气温高、天气热的时候,木耳浸泡在水中更容易发生霉变腐烂现象 , 如果误食了变质的木耳则会发生中毒事故 。
另外泡木耳的容器和水质以及周围的食物如果含有毒素的话,也可能导致木耳泡好会带有毒素,从而危害人体健康 。

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