1、所需食材:牛奶400ml,茶叶10克(锡兰红茶、伯爵红茶都可以,我家这两种都没有,就用了武夷山岩茶),白砂糖60克,仙草200克,水250ml 。
2、熬焦糖,把60克白砂糖放入厚底不锈钢锅,一定要用厚底不锈钢锅,不然焦糖很容易糊掉 。
3、小火煮 , 直到糖融化(熬的过程中不要搅拌,千万不要搅拌 , 不然会返砂),熬到糖浆变成琥珀色即可关火 。
4、往锅里倒入牛奶、水和茶叶(倒入牛奶时锅内的焦糖遇冷会结块,不需担心,煮茶的时候焦糖又会融化的) 。炉火保持中小火状态,边煮边搅拌,煮沸后关火,盖上锅盖焖3分钟左右 。
5、把烧仙草切小块 , 装进杯子里,把焦糖奶茶中的茶叶过滤掉 , 用茶包的可以省略过滤步骤 。
【自制奶茶的做法】6、过滤好的奶茶倒入杯子中,一杯焦糖仙草奶茶就完成了 。
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