干磨糯米粉和水磨糯米粉的区别 _知识分享

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1、制作流程不同：
干磨糯米粉是通过洗米、浸泡、粉碎、脱水、干燥、过筛、包装等工艺制作而成的。
水磨糯米粉是先将糯米放入水中进行浸泡,等到水磨成浆水之后,再将湿的糯米粉团晒干制作而成。
2、用途不同：
干磨糯米粉比较适合用来制作发糕、蛋糕等糕点,并且制作完成后,吃起来会有一种香甜软糯的口感。
水磨糯米粉比较适合用来制作汤圆、元宵等食材,用这种糯米粉制作出的食材吃起来比较爽口解腻。
3、质感不同：
干磨糯米粉表面的面粉会有着粗细不均匀的质感,并且本身也比较硬。这是因为在研磨的过程中,无法将糯米粉碎的很细。
【干磨糯米粉和水磨糯米粉的区别】水磨糯米粉表面的面粉粗细都比较均匀,这是由于糯米饭在经过浸泡后,会变的比较软,因此在研磨时基本可以将所有的糯米粉碎。

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