1、去骨鸡腿3只 ， 葱2根，姜2片 。当归2片，红枣6个，枸杞1大匙 。
2、A料：绍兴酒1大匙，香油半匙 。
3、B料：绍兴酒1瓶，素蚝油1杯 ， 糖1大匙 。
4、葱、姜洗净，葱切段，所有配料洗净 。
5、鸡腿洗净、沥干，抹上A料及葱、姜，移入蒸锅以大火蒸约20～25分钟，取出待凉，汤汁留下备用 。
【绍兴醉鸡制作方法】6、锅中放入配料及B料煮开 ， 熄火、待凉，加入鸡腿和汤汁，置于冷水中急速冷却，放入冰箱冷冻室1小时 ， 再移入冷藏室约6小时，取出、切片即可 。
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