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白斩鸡起源于广东,在南方菜系中普遍存在,以粤菜的白斩鸡最知名 。形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,十分可口 。
【白斩鸡是哪里的菜】白斩鸡,始于清代的民间酒店,因烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随吃随斩,故称“白斩鸡”又叫“白切鸡” 。肉色洁白皮带黄油,具有葱油香味,葱段打花镶边,食时佐以酱油或特制普宁豆酱,保持了鸡肉的鲜美、原汁原味,食之别有风味 。

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