啤酒鸭能放高压锅里炖吗 _知识分享

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啤酒鸭能放高压锅里炖,在高压锅中炖一般是先开大火,上气后换小火,压10分钟就可炖好,炖好后别急着拿出,将高压锅放气,加入少量食盐,再焖2-3分钟,味道就会非常好。用高压锅炖可以缩短时间,普通锅炖啤酒鸭大概需要30-40分钟左右。
啤酒鸭能放高压锅里炖吗高压锅炖啤酒鸭所需材料：啤酒1罐,鸭子半只,八角2个,桂皮1片,干辣椒3个,生姜1块,大葱1段,白糖、食盐、生抽、胡椒、料酒等适量。
1、把买回家鸭子洗净,剁成小块,可以把肥肉部分割下炼油。鸭肉冷水下锅,锅中加入料酒、姜片,待水烧开后撇去表面浮沫,将鸭肉捞出备用。
2、把锅烧热,锅中放入割下的肥肉部分,待油脂全部渗出后将油渣捞出丢掉。
【啤酒鸭能放高压锅里炖吗】3、锅中加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒爆炒出香味,然后再倒入鸭肉翻炒,翻炒到鸭肉表面收缩且呈微黄色。
4、加入生抽、白糖翻炒上色,再倒入1罐啤酒,焖2-3分钟后倒入高压锅中,大火煮开。
5、高压锅上气后换小火压10分钟,10分钟后关火,锅中加入适量食盐调味,再焖2-3分钟后即可出锅。

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