操作步骤:
1、鸭脖子用流动的水冲洗干净,锅中水烧开,放点料酒,把鸭脖子放入煮一分钟左右 。把鸭脖子捞出冲洗干净 , 备用 。
2、先来做卤汁,锅烧热,放两汤匙食用油烧热后,把姜片、蒜片、花椒和干辣椒放入小火爆出香味 。
3、倒入两大碗水煮开 。
4、放入一汤匙蚝油、一汤匙老抽、两汤匙生抽、一汤匙白糖 , 再加少许盐 。
5、盖上盖子,煮开后转小火继续煮一个小时成卤汁 。
6、在煮好的卤汁中捞出香料渣 。
【鸭脖甜辣口味的是如何做的】7、把焯水过的鸭脖子放入,小火卤30分钟左右 。关火后放凉,入冰箱让鸭脖子在卤汁中再泡一夜以便入味 。
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