牛肉炖山药的做法 _知识分享

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牛肉是很好吃的肉类,营养丰富,有补气的效果；山药也是营养价值非常高的蔬菜,在冬季把这两样食物放在一起炖好,不但美味可口,而且对我们的身体也有非常好的滋补作用。现在,我把牛肉炖山药的做法简单说一下,供大家参考。
把牛肉洗干净后切成小块,把大葱切成葱花,姜切成片。
用锅烧好水,然后把牛肉放入开水中汆一下,去除肉里的血水和沫子,把干净的肉块捞出来。
把锅烧热后放上适量油,先加入花椒,然后再加入葱花、姜片、炒出香味后,把牛肉倒入锅里翻炒,等牛肉表面接近熟的时候,加入酱油和料酒,然后再加入热水开始用大火炖牛肉。如果想吃时有汤,就多加些水。
【牛肉炖山药的做法】在炖牛肉的时候,把洗干净的山药打皮,切成块备用。
等牛肉炖一个小时左右,接近全熟时,把山药块放入锅内和牛肉一起炖,同时放入适量的盐。火不要太大,免得汤干了牛肉还没炖好。
加入山药后再炖二十分钟左右,中间可以翻动一次,当山药炖得很软、容易碎时就是熟了,可以关火后出锅了。

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