炖鸡肉嚼不动怎么补救 _知识分享

【炖鸡肉嚼不动怎么补救】

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炖鸡肉嚼不动只能放入锅中再炖一会。如果是炖一整只鸡,首先要做的是焯水,这时候可以放些料酒,这样鸡肉就会好嚼多了。炖鸡千万不能先放盐,一定要等到炖好的鸡汤降温至80—90度的时候,再加盐,这样才能使鸡肉鲜嫩易嚼烂。

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