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青梅泡的时间长了以后,青梅里面的核的苦味就会出来,所以喝起来会比较苦 。泡制青梅酒的白酒,选用清香型或者米香型白酒,不要选择浓香型或者酱香型的白酒,因为香味太浓郁的白酒会把青梅的香味掩盖住 。
【青梅酒有点苦是什么原因】器皿的选择,要选用玻璃或陶瓷器皿,浸泡前一定要保持器皿的干净和干燥 。挑选个子中等,形体硬朗、新鲜度较高的青梅,买之前一定要先尝一下 。青梅不要清洗、浸水 。当然有些人从卫生角度考虑,会清洗青梅,但清洗以后一定要晾干,不要直接就拿湿的青梅泡酒 。

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